六偏磷(lin)酸鈉 爲NA2O/P2O5分子(zǐ)比近1的玻(bō)璃狀磷(lín)酸鹽。過(guo)去稱爲(wei)“格蘭漢(hàn)姆”鹽。于(yú)1832年(nián)由格蘭(lan)漢姆發(fa)現。他将(jiang)磷酸二(èr)氫鈉加(jiā)熱脫水(shui)而得🆚的(de)鹽，在🔞其(qi)熔點（625℃）下加(jiā)熱，并使(shi)熔融物(wù)迅速冷(lěng)卻，而制(zhi)得有吸(xi)濕性的(de)格蘭漢(hàn)姆鹽。

六偏(piān)磷酸鈉(na) 主(zhǔ)要作用(yong)是改善(shàn)食品的(de)色、香、味(wei),調(diào)整食品(pǐn)的營養(yang)構成,延長(zhang)食品的(de)保質期(qi),但(dàn)是六偏(pian)磷酸鈉(nà)中會有(you)微量的(de)重金屬(shǔ)如砷，鉛(qian)等，砷會(huì)引起✉️以(yi)皮膚色(sè)素脫失(shi)、着色、角(jiǎo)化及癌(ái)變爲主(zhu)🤟的全身(shēn)性的慢(màn)⛷️性中毒(du)；食品級(jí)的六偏(pian)磷酸鈉(na)還有🙇🏻一(yi)定含量(liàng)的氟化(hua)物，低濃(nong)度的氟(fu)化物會(huì)引起慢(màn)性中毒(du)和氟骨(gǔ)症，使骨(gu)🙇‍♀️骼中的(de)鈣質減(jiǎn)少，導緻(zhi)骨質硬(yìng)♻️化和骨(gu)質疏松(song)。

六(liu)偏磷酸(suan)鈉 用量一(yi)般爲0.3-0.5％,幹酪中(zhōng)用量0.9％；肉類(lèi)0.3％；奶(nai)粉、奶油(yóu)粉、速凍(dong)魚、蝦類(lei)0.5％；煉(liàn)乳、飲料(liao)0.2％。?

六偏(piān)磷酸鈉(na) 在(zai)印染上(shang)的用途(tú)，作軟水(shui)劑，使染(ran)料、肥皂(zào)不沉澱(diàn)，不結塊(kuài) 。硬(ying)水的軟(ruǎn)化方法(fǎ)很多，一(yī)般可根(gēn)據水質(zhi)硬度及(jí)具體條(tiao)件☁️選定(dìng)。采用六(liu)偏磷酸(suan)鈉使硬(yìng)水軟化(hua)的原理(lǐ)是，由于(yú)造成水(shui)裏硬度(du)的鈣離(li)子Ca++或鎂離(li)子Mg++進入六(liù)偏磷酸(suan)鈉分子(zǐ)中，變成(cheng)很穩定(ding)的可溶(róng)性絡🐕合(hé)物：Na2〔Ca2(PO3)6〕和(he)Na2〔Mg2(PO3)6〕，這種(zhong)絡合物(wu)裏面的(de)Ca++或(huo)Mg++，很(hěn)不容易(yì)再跑出(chu)來，因此(cǐ)不會再(zài)使Ca++或Mg++遇到染(ran)料或肥(féi)皂産生(sheng)沉澱或(huo)者借口(kǒu)，從而可(kě)以節約(yue)染💜料及(ji)肥皂，達(dá)到淨水(shuǐ)的效果(guǒ)。

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