海藻(zao)酸鈉神奇之(zhi)處

海藻酸(suan)鈉 又名褐藻(zao)酸鈉、海帶膠(jiao)、褐藻膠、藻酸(suān)鹽，是由海帶(dai)中提取的天(tian)然多糖碳水(shuǐ)化合物。廣泛(fan)應用于食品(pǐn)、醫藥、紡織、印(yin)染、造紙、日用(yong)化工等産品(pǐn)，作爲增稠劑(jì)、乳化劑、穩定(dìng)劑、粘合劑、上(shang)漿劑等使用(yong)。自八十年代(dài)以來，褐藻酸(suān)鈉在食品應(ying)用方面得到(dao)新的拓展。褐(he)藻🧑🏾‍🤝‍🧑🏼酸鈉不僅(jǐn)是🔱一種安全(quan)的食品添加(jiā)劑😍，而且可作(zuò)爲仿生食品(pin)或🌈療效食品(pǐn)的基材， 由于(yu)它實際上是(shi)一種天然纖(xian)維素，可減緩(huan)脂肪糖和膽(dan)鹽的吸☁️收，具(jù)有降低血清(qīng)膽固醇、血中(zhōng)甘油三酯和(hé)血糖🔴的作💞用(yòng)，可預防🥵高血(xue)壓、糖尿病、肥(féi)胖症等🔞現代(dài)病。它在腸道(dao)中能抑制有(you)害金屬如锶(sī)、镉、鉛等在體(ti)内的積㊙️累，正(zheng)是因爲褐藻(zǎo)酸鈉這些重(zhòng)要作用，在國(guó)内🐉外已🚶‍♀️日益(yì)被人們所重(zhong)視。日本人把(bǎ)富含有褐藻(zǎo)酸🧑🏾‍🤝‍🧑🏼鈉的食品(pǐn)稱爲“長壽食(shí)品”，美國人則(ze)稱其爲“奇妙(miào)的食品添加(jia)劑”。

海藻酸鈉(nà) 還用作活性(xìng)染料印花糊(hú)料 。在印染中(zhōng)，活性染料印(yìn)花理想的漿(jiāng)料當推海藻(zao)酸🈲鈉📱，因🏃它不(bú)僅具有良好(hao)的性能，并且(qiě)沒有與活性(xing)染料發🥰生化(hua)學作用的☔官(guān)能㊙️團。海藻酸(suān)鈉的結構中(zhong)雖然也含有(you)羟基💃，但以次(cì)羟基：CHOH的形式(shì)存在，反應較(jiao)不活潑，對活(huó)性染料的親(qīn)和力很低。

不過(guò)要注意的是(shi)，海藻酸鈉遇(yù)硬水中的鈣(gai)離子Ca++以及♉其(qi)它金屬😄離子(zi)便生成海藻(zao)酸鈣或其它(ta)重金屬⭕呈沉(chen)澱，這種沉澱(dian)物使羧🈲基離(li)子喪失了電(dian)荷。因此👣，海藻(zao)酸鈉糊中的(de)次羟基=CHOH就有(yǒu)可能與染料(liao)起作用，既損(sun)壞了色漿的(de)性能，也易使(shǐ)給色不穩定(dìng)而造成♋色差(chà)，同時亦影響(xiang)染色牢度，特(tè)别是活性翠(cui)藍KN5G。所以🧑🏾‍🤝‍🧑🏼，在制(zhì)備原糊，必須(xu)加入六偏磷(lín)酸鈉，以絡合(he)重金屬離子(zǐ)，可改善印漿(jiāng)的良好滲透(tòu)性，保證應有(yǒu)的染色牢度(du)。

海藻酸鈉 是(shi)一種具有醫(yi)藥價值的海(hai)洋多糖材料(liao) ， 研究人員最(zuì)早關注到他(tā)是因爲它的(de)理想的凝膠(jiao)化性能，與鈣(gài)離子相遇，瞬(shun)間就會發生(shēng)凝膠化反應(ying)。由于形成的(de)水凝膠🈚具有(yǒu)保水能力強(qiang)、強度适中、易(yì)♌于加工成型(xing)等特點，它⛹🏻‍♀️作(zuò)爲食品添加(jiā)劑已經應用(yong)了數十年🌈，如(ru)今已成爲制(zhì)造齒科印迹(ji)材料、止血敷(fū)料、創傷敷料(liao)👣的主角。

從純(chún)度上分，可分(fen)爲工業用，食(shi)用以及醫用(yòng)三個級别♋。不(bú)同品質的海(hai)藻酸鈉對于(yú)膠珠結構的(de)影響是👄很大(dà)的。一般認爲(wei)，高G/M比，中低黏(nian)度的海藻酸(suan)鈉适于💛用來(lái)制🚶備膠珠。而(er)且，當膠珠應(ying)用于對于生(sheng)物工程領域(yu)時，應🙇🏻選擇醫(yī)用👣級别的海(hǎi)藻酸鈉。

未來(lái)十年，海藻酸(suan)鈉基的醫療(liao)器械、生物制(zhi)品等也将🐉因(yin)🔞此💚進入高速(su)發展的軌道(dao)。業界人士預(yù)測由于海藻(zao)酸鈉抑酶🐇特(tè)性用途廣泛(fàn)，這項科學發(fa)現還将會帶(dài)來巨大的🥰潛(qián)在技🌈術經濟(ji)👄效益。

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