一(yī)水檸檬酸(suan)和無水檸(ning)檬酸沒有(yǒu)實質性的(de)區别，隻是(shì)前者含有(you)一個結晶(jing)水，被溶解(jie)後這個結(jié)晶水就和(hé)普通水沒(mei)有任何區(qū)别。看你的(de)用途都是(shi)添加劑，一(yī)般而言被(bei)添加的物(wu)料中都是(shì)含大量水(shuǐ)分的，而添(tiān)加比例通(tōng)常又很小(xiao)，因此添加(jia)這兩種檸(ning)檬酸幾乎(hu)不影響到(dao)水分的含(han)量，因♈此都(dōu)可以使用(yòng)。

檸檬酸是(shì)有機合成(chéng)原料,用于(yu)制造檸檬(meng)酸的甘油(you)單、雙酸酯(zhǐ)及檸檬酸(suān)的鈉鹽、鉀(jiǎ)鹽⛹🏻‍♀️、鐵鹽等(deng).由于檸檬(méng)酸具有酸(suān)性和緩沖(chòng)、絡合等性(xìng)能,在⛷️食品(pǐn)工業中大(da)量用作酸(suān)味劑、螯合(hé)劑、分散劑(jì)、抗氧化劑(ji)、增效劑及(ji)增香劑等(děng),加🧑🏾‍🤝‍🧑🏼入果汁(zhi)、飲料、果凍(dong)、蔬菜汁、罐(guàn)頭及糖果(guo)等中.制藥(yao)工業中利(lì)用檸檬酸(suān)的絡合力(li)、可口性和(he)發泡作用(yong),用以配制(zhi)藥品;檸檬(meng)酸的鈉鹽(yan)、鉀鹽等常(cháng)用作防血(xue)🙇‍♀️凝劑、利尿(niào)劑、解酸劑(jì)、收斂劑等(deng).還廣泛用(yong)作家用洗(xǐ)滌劑、金屬(shǔ)🐕清洗☔劑、電(diàn)🌈鍍光亮劑(jì)、織物柔軟(ruǎn)劑、造紙穩(wen)定劑、煙💃🏻草(cǎo)增香🔴劑、鍋(guō)爐防垢劑(ji)、混凝土緩(huǎn)凝劑、化妝(zhuang)品PH值調節(jiē)劑二氧化(hua)硫吸收劑(jì)❓、油井處理(lǐ)劑,以及配(pei)制洗發液(ye)、固㊙️發液等(děng)。